能走遍全国的也只有煎饼果子，其他饼却不行。
我很喜欢吃吊炉烧饼，那种小店儿，做的是刚出炉的热烧饼，特别好吃，但是其他地方都没有。
还有江南的黄桥烧饼也好吃，但是其他地方也没有。
网上卖的那种冷冻的烧饼不好吃。烧饼只有现烤刚出炉的才好吃。
我国著名作家周作人在江南水师学堂读书时，念念不忘的正是这种山东吊炉烧饼。
学堂上午十点只有十分钟休息，早饭稀饭不经饿，学生就差人去校门口买两块铜元的山东烧饼，再打一点麻油、辣酱和醋，掰开烧饼蘸着调料吃。
周作人晚年写回忆文章，反复念叨这一口，直言滋味胜过山珍海味。
这种饼就是吊炉贴烤出来的，外皮干香焦脆，麦香十足。
周作人一个江南绍兴人，偏偏喜欢上了北方炭火烤出来的硬面烧饼。
只有刚出炉的吊炉烧饼才有这种焦香。