老年人退休了，每天在家干什么呀？我们老两口主要是琢磨吃了！

昨天。我上传了一篇老伴能吃的短文。许多好友都说馅饼烙的太好了，是怎么做的？

还有好友直接说：“姐，你做一期视频呗，教我们怎么做的馅饼”？

其实，要想馅饼做的好，过后面皮也不硬，是有技巧的！关键就在和面上。

有的好友也许会说，面还不好和吗？做馅饼的面，用开水烫一半面，另一半用冷水和面，然后让面醒醒就包啊。

其实，我不是这样的，我又多加了一个小程序：我在和面的时候加了一丢丢酵母粉！不是平常做发面馒头，发面饼放的那么多。

而是放了一丢丢！就是为了让这种馅饼饼皮第二顿吃的时候皮不硬！但还不是发面的。

我们同学和我的姐姐，平时做馅饼时都是这么做的。

至于馅饼的包法特简单，面和软了，都不用再在面板上擀，直接拿一小块面搁手心摁成饼，把馅放里一揪就可以。

如果面不太软的，就得擀成薄薄的皮儿，把馅儿放里，像包包子似的，然后按扁。

有时候我也包成大饺子型，按扁了，在平底锅里放上油两面烙。

最后临出锅前淋上点水，盖上盖一闷，真的皮咬起来既软乎，馅也熟透了。

好友，你是这么做馅儿饼的吗？