知青战友，你们当时的下饭菜，在当时可能是全国知青中吃的最苦辣的下饭菜了，可想而知农民家中的伙食也是很苦很苦的；我们插队的生产队社员家也是顿顿都有一道主菜，青椒瘪子和自家酿造的酱板做成的辣椒酱，有辣好下饭嘛。//@喜庆的梦想h7:这是条件较好的，我们这用开水把菜炸一下八成水，在灶火门烧两个辣椒，烧出辣味剁粹，然后放菜锅里搅匀！