老白茶为什么喝起来有一股糊味？
喝起来有糊味、焦味的老白茶，一定是做旧茶。
因为做旧不止渥堆这一种方式，其中一种方式叫“高温烘干”。
用过高的温度烘干茶叶，能让叶片迅速转黑，伪造出一副苍老高年份的模样。
但与此同时，茶内质被烤焦，就会生出明显的焦糊味。
这种急于求成的粗暴工艺，已经与白茶的制茶原则背道而驰，做出来的茶叶内质尽失，外观苍老，是妥妥的做旧茶。
品质正常的白茶，都是低温慢烘出来的。
用柔和的温度蒸发出叶内的水分，不过多破坏其中的内质。
这样的白茶，才是有陈化潜力的茶，在良好的仓储环境下久存也不会变质，更不会生出糊味。
