蒸槐花。
耿为华。
家人们，到北京郊区来摘槐花，这个时候的槐花含苞待放，又香又甜，怎么做？跟我回家。
·家人们，已经到家了，在这之前把槐花的叶子、枝子清理干净，然后用水泡一泡，清洗几遍就可以了。
·家人们，多吗？就够我吃一年的，吃不了还可以洗干净晒干了，放在冷藏箱里，什么时候吃拿出来一化就是新鲜的。
·洗好了把水沥干了，用玉米面和白面进行搅拌，记住了，白面的量要超过玉米面的量，开始搅拌，记住了不能用手去抓，要像我这样反复多次，让白面和玉米面充分的匀称了。
·基本上匀称了，家人们看一下，就是这样子的。开始起锅，做上锅，放上足量的水，用笼布放在笼屉上，把槐花倒进去铺匀了，盖盖，开火，开锅后十五分钟。
·这个时候我会准备两种拌料，一种是葱姜末，生抽加醋，醋可以多一点，另外一个就是蒜捣成蒜泥，再加醋，醋可以多一点。
·时间到，起锅，关火，香香的蒸开花，开吃。
两种蘸料我都喜欢吃，放点蒜蓉的，放点葱姜末的，把它拌匀了，太好吃了。每年这个季节我都要吃蒸槐花，你也来一口。