郭涛在上海一家开了百年的生煎包店，点了2份生煎包，一碗虾仁馄饨，一碗咖喱牛肉粉丝汤，一个熏鱼，一共69块钱，郭涛："啊，这么便宜才69？"服务员："对。"郭涛："那这个价格还是很亲民的。"
郭涛说完这句话，视频被传到网上，评论区炸了锅。有人觉得郭涛说得对，也有人反应截然相反，直接留言说自己在上海生活，上海的物价能把人吃瘦30斤。两边各有各的道理，争得不可开交。
郭涛点的东西不算多，两份生煎包加起来八个，一份9块钱，算下来一个包子不到两块三，而在上海以外的不少城市，同类生煎一块钱甚至五毛一个都有。加上馄饨、粉丝汤和熏鱼分量都有限，整桌下来69元，对工薪阶层来说确实需要掂量一下。
但郭涛说这话也不是没有依据。上海的生煎江湖里，百年老字号一向是另一套定价逻辑。以大壶春为例，这家创建于1932年的生煎老店，发源于四川路汉口路路口，是上海最早一批专营生煎的店铺之一。
大壶春的历史并不平坦，1997年因所在地块拆迁，大壶春被迫搬迁，其间甚至停业长达十年，后来才辗转落户到老字号扎堆的云南南路重新开张。就算经历这些折腾，大壶春的手艺从未断过，如今已传到第四代传人黄惠超手里。
大壶春坚持全发酵工艺，面团醒发后再入锅煎制，猪肉馅每天早晨现送，专选前腿肉，口感松软，这些细节在业内都有据可查。
也正因工艺扎实，大壶春1997年获得中国烹饪协会颁发的中华名小吃认定，2017年被中国饭店协会评为中国金牌小吃，2018年起连续入选米其林必比登推荐餐厅名单，人均消费长期维持在25元上下，门口依然常年排着本地食客。
反观郭涛吐槽的同行，以历史同样悠久的和平饭店为对比，一瓶矿泉水开价90元，一杯可乐50元，与那种定价相比，69元吃这一桌，在上海老字号里的确算不上贵。
当然，问题的核心不只是贵不贵，而是值不值。同样一个生煎包，为什么有人愿意专门排队来吃，有人却觉得不如去便利店买两个饭团？
郭涛感叹的那声"才69"，折射的其实是两种完全不同的消费参照系，一边是演艺圈习以为常的北上广餐饮消费，一边是普通打工人精打细算的日常饮食支出，两者放在同一个数字面前，感受自然天差地别。
这家店门口挤满了人，而且几乎全是本地熟客，每个人都说好吃实惠，这本身已经是最直接的市场评价。一家老店能在上海活过一百年，靠的不是噱头，而是真实存在的口碑积累。
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