一位在炸鸡店做了八年的老师傅私下跟我说：
如果你的孩子是亲生的，千万别让他隔三差五就惦记着吃炸鸡！炸鸡的坏处，其实大家多少都听过一点，但很多人根本没搞懂，真正要命的，不是油锅里的油反复炸了多少遍，不是鸡肉冻了多久、新不新鲜，也不是拿鸡架边角料裹厚粉充数，而是炸鸡里藏了一种东西，叫丙烯酰胺。丙烯酰胺，也被人叫作“丙毒”，不信你现在就去网上搜一搜。偶尔给孩子买一次炸鸡解解馋，完全没问题，可一定不能由着性子经常吃，丙烯酰胺对身体的伤害，是你想不到的。

老话说，病从口入。我们身上很多毛病，真就是一口一口吃出来的。尤其是现在，街边的炸鸡店、外卖上的炸鸡套餐拼得你死我活。你要是留个心就会发现，有些炸鸡便宜得离谱，十来块钱能买一大桶，甚至几块钱就给你一整只大鸡腿。而你自己去菜市场看看，一只正经的白羽鸡什么价，好油又是什么价。有些商家拿着冻了不知多久的肉，用一盆嫩肉粉、肉味膏、飘香油腌上一夜，你吃进嘴里照样觉得香得不行，根本分辨不出来。可这还不是最吓人的。最吓人的是，炸鸡在高温油炸的过程中，自己就会生出丙烯酰胺这种东西，恰恰是它，让炸鸡变得格外酥脆、格外香，让你一口接一口，觉得炸鸡就是世界上最治愈的东西，可它对肝肾、对神经的隐患，真不是一天两天能看出来的。

当家长的，千万别带着孩子把炸鸡当奖励，动不动就去来一套。别说丙烯酰胺本身就够吓人了，就算你碰上那万里挑一的、打着旗号说健康油炸、有机鸡肉的炸鸡，只要它是滚油锅里高温烹出来的肉，就逃不过大量的致癌物和有害物质。偶尔让孩子过过嘴瘾可以，但千万不能因为孩子嚷着好吃，就连着买、经常吃，那真的是拿全家人的健康，甚至拿命在开玩笑。