温水化开酵母，加少许白糖、面粉揉光滑面团，醒发至两倍大。
排气擀成长薄片，抹一层薄油，撒盐、葱花，从一侧卷紧切段。
两段叠起，筷子中间压一道，捏住两端拉长拧一圈，底部收口。
做好二次醒发15分钟，体积变轻再上锅。
冷水上锅，大火烧开转中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖，防止回缩，松软多层。