调馅先打水，分次加葱姜水搅至肉馅上劲，放香油锁汁。
配菜沥干水分避免出水。
皮边缘薄涂清水，馅别过多，对折捏紧边缘防漏。
水沸下馄饨，轻推防粘，浮起再添两次凉水，皮薄馅嫩不破皮。
[大笑]
馄饨馅调配方法 馄饨调味料配方 手工馄饨调馅 馄饨馅的包法