街边偶遇炭火烤玉米，金黄颗粒烤得带着焦斑，烟火气一下子拽回儿时乡下时光。眼下新鲜玉米大批量上市，软糯香甜的粗粮老少都爱吃，可望着滋滋冒香气的烤包谷，心里五味杂陈。

小时候在农村没有零食，地里掰来新鲜包谷，在地头柴火堆直接埋进去烧。那时候哪讲究什么卫生健康，烧得外皮发黑，剥开还带着炭灰，捧着啃得津津有味，嘴角、手掌全是黑炭印子，大人笑我们像小花猫，自己却毫不在意。当年物资匮乏，烧包谷就是顶好的加餐，饿了能填肚子，一口气啃两三根都不够，只觉得香甜解馋，从来没想过焦糊部位不能吃。

如今生活条件好了，营养学、医学常识普及，人人都清楚谷物烤焦后会产生有害物质，焦黑的地方万万不能入口。看着摊贩架在炭火上熏烤的玉米，香气勾得人嘴馋，理智却不停提醒自己要忌口。想吃一口记忆里地道的烧包谷，又顾虑身体健康，这种纠结实在让人无奈。

时代变了，饮食观念也彻底改变。从前只求吃饱，如今讲究吃得健康，再也不能肆无忌惮捧着烧糊的玉米大口啃。怀念童年毫无顾忌的简单快乐，却也明白健康的重要，满心向往儿时那口纯粹的烟火滋味，终究只能远远看着，可望而不可即。