分享一道下饭神菜——皮蛋炒青椒！皮蛋的绵密醇香裹着青椒的清脆焦香，一口下去香掉舌头！

做法简单，材料也便宜，厨房小白也能轻松搞定。

---

【食材准备】（2-3人份）

- 皮蛋：3个（选溏心的最好，口感更滑润）

- 青椒：4-5个（推荐用螺丝椒或杭椒，辣中带香）

- 大蒜：5-6瓣，切末（别省，蒜香是灵魂！）

- 生抽：1勺（约15ml）

- 蚝油：半勺（提鲜增稠）

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

---

【制作步骤】🔥

第一步：处理食材

皮蛋直接剥皮切块。

青椒洗净，切小圈圈。

大蒜切末。

第二步：煎皮蛋

起锅烧油，油热开始煎皮蛋，煎到皮蛋表面微微有点焦。

第三步：合体翻炒

倒入蒜末和辣椒，加一勺生抽、半勺蚝油、一点点盐和鸡精。大火快速翻炒均匀，让所有味道融合在一起。

最后也可以撒点葱花，翻两下，就可以出锅！

---

【总耗时】

从准备到出锅，大概15-20分钟，真正是快手家常菜，下班回家十分钟就能吃上热乎的。

---

【营养小贴士】🥗

- 青椒：富含维生素C和抗氧化物质，能增强免疫力，还能帮助铁吸收。

- 皮蛋：含有优质蛋白质和矿物质，传统认为有清热、醒酒的作用，但性偏寒，肠胃弱的别多吃。

- 大蒜：天然的“抗菌战士”，还能提升整道菜的风味层次。

⚠️ 小提醒：皮蛋在制作过程中会用到碱性材料，所以有点涩味，吃的时候加点醋或者搭配姜蒜，能中和碱性，更护肠胃。另外，皮蛋含微量铅，建议一周吃1-2次就好，别当饭吃哈～

---

【味道总结】

这道菜的灵魂就是——香、辣、鲜、滑！青椒的焦香和皮蛋的绵密在嘴里交织，拌米饭、配稀饭、就馒头都绝了！

如果你觉得普通青椒炒肉太腻，那这道皮蛋炒青椒绝对是你的新宠。它不油腻、不复杂，却能把最朴实的食材变成餐桌上的“王炸”。不信？今晚就试试，保证你家的米饭不够分！