荞菜饺子。
这又弄一筐什么菜？弄这些。这搁地里挖的荠荠菜，包饺子、塌菜馍、包包子通好吃着。刚好晌午了，今天晌午包个饺子尝尝。我调馅。还是你妈和面我好包。
·摘好的荠菜掏干净，再备点葱、姜、五花肉，先和点面醒醒。
·大锅锅开先来点盐、食用油，荠菜下锅焯个水，面和好盖着醒会。
·锅开捞出来，焯好水冷凉，把水分攥干。
·再切点五花肉，放入打肉机打成肉馅，再打点葱、姜也加到馅里。
·肉馅调味来点盐、味精、五香粉，少来点胡椒粉、老抽少许，再加点香油，先拌匀入味。
·再少量多次加入葱、姜、大料水，顺着一个方向搅打上劲，这是肉馅鲜嫩多汁的关键。
·最后把处理好的荠菜剁碎，包饺子的剁的稍微碎一点，最后抓拌均匀，馅就调好了。看这荠菜饺子带劲不带劲？
·面醒好再揉揉，搓成长条，切成剂子，开始擀皮。
·添水烧锅下饺子，趁这时间碗底调个酸汤，来点葱花、香菜、胡椒粉、生抽、醋、辣椒油、虾皮。
·锅开下饺子，再来一锅排，推一下，盖盖滚起。
·锅开先浇汤，饺子饱起来就证明熟了，出锅。
这一碗带劲不带劲？今天晌午荠荠菜饺子，开饭开饭。荠荠菜还是肉馅好吃。今天五花肉比较肥一点，配着荠菜真是香的很。还是酸汤好喝。这一顿吃饺子，下顿包包子吃。朋友们看这，今天荠菜肉馅饺，好吃的跟他做去吧，美得很。