长沙人有多爱点外卖？日订单量已经突破100万单。但“舌尖上的安全”如何保障？长沙市市场监管局交出了一份硬核答卷。截至目前，全市累计检查入网餐饮商户9190家次，排查整改问题5474个，责令限期整改970家，依法下线544家违规商户，查办案件85件。
最让人眼前一亮的是，长沙选聘了90名外卖骑手担任食品安全监督员。这些每天穿梭在大街小巷的“移动探头”，通过“随手拍”方式摸排线索，发现问题直接上报监管平台。这种“监管部门+平台+骑手+消费者”的共治模式，把食品安全防线直接推进到了后厨门口。
在百万级订单的市场体量下，能做到这样的监管密度并不容易。一方面紧盯入网经营者资质审核，另一方面倒逼平台履行法定责任，同时发动社会力量参与共治。这背后折射出一个趋势：网络餐饮野蛮生长的时代已经过去，精细化治理正在成为新常态。外卖可以便捷，但安全不能打折。