我们吃的田螺肉，原来是它的“脚”每次吃田螺，轻轻一吸，就能吸出一整条又脆又弹的“螺肉”。但这整条东西，真的全部都是肉吗？其实，我们最常吃到的浅色、厚实部分，主要是田螺发达的腹足，也可以理解成它的“肌肉足”。田螺平时就是靠这部分身体爬行、附着和支撑身体。因为腹足需要长时间运动，所以肌肉比较发达，加热后会变得紧实、有弹性，也就形成了大家熟悉的“螺肉感”。不过，从螺壳里吸出来的整条软体，并不一定全部都是肌肉。越靠前、颜色较浅、质地厚实的部分，通常以肌肉足为主；越靠后的深色部分，则更接近内脏团，里面集中着消化、生殖等器官，也可能连着部分消化道内容物。所以大家常说的“田螺尾巴”，不能简单理解成一整块肉，也不能全部概括成“一坨屎”。另外，田螺壳口还有一块硬硬的“门”，叫作厣。田螺缩回壳内时，它会把壳口封住，起到保护作用。田螺嘴里也没有人类这样的牙齿，而是利用布满微小齿列的齿舌，反复刮取食物。一句话记住：吃田螺，主要吃的是它发达的肌肉足；前段偏肌肉，后段更接近内脏团，整条并不都是纯肉。你吃田螺时，会把后面的黑尾一起吃掉吗？