飞饼记·默斋主人原创市井小品随笔

街角那家印度飞饼摊前，又攒起蜿蜒长队。透亮的玻璃橱窗内，制饼师傅袒着上身，肩头搭一方粗布毛巾，双臂凌空轮转，一团软面在掌心甩得风声簌簌。面团被反复拉扯、抛扬，薄得几近通透，暖黄灯光穿透饼皮，晕开一层温润的蜜金。我立在人潮外围，喉间不自觉滚动，甜香混着焦酥的油气，丝丝缕缕勾着食欲。

心底却无端压着一丝芥蒂。前几日翻闲书，偶见印度旧俗：世人以贵贱分阶，双手亦被划出尊卑。右手专司进食取食，左手打理杂秽，界限森严，孩童自小便被训诫，万万不可错乱。望着摊前翻飞的一双手，我暗自思忖：师傅左手揪取面坯，右手抻擀旋甩，时不时还要蘸水润面，左右手交替不停。依书中规矩，这揉饼的双手，又怎能同执勺进食的右手混为一谈？

思绪忽地飘回儿时乡间偶遇的磨刀匠人。那人总用粗布围裙反复擦拭手掌，磨刀时只握木柄，绝不直接触碰锋利刃口。都说手艺人惜手、守着自身洁净分寸，可眼前这位飞饼师傅，掌心反复揉搓拍打面团，指缝、指节都裹着晶亮油光，换作拘泥旧俗之人，怕是要嫌腌臜，避之不及。

队伍挪动得迟缓，我踱步绕至铺子侧边小巷。恰逢师傅蹲在墙根歇脚，左手提着裤腰，右手捏着细碎饼渣往口中送。落日斜斜铺洒下来，将他双臂的轮廓烘得朦胧，忽然便觉，世人强加于左右手的尊卑分界，不过是心底凭空划出的一道虚妄鸿沟。

折返摊前，一张刚出炉的飞饼已递到跟前。外皮焦黄油亮，腾腾热气扑面而来，我却迟疑着不敢伸手去接。师傅咧嘴一笑，露出一口白牙：“先生，趁热尝！”说罢随手在看不出原色的旧围裙上蹭了蹭满是油面的手掌。

我终究还是接下了飞饼。第一口咬下，酥皮簌簌剥落，滚烫的馅料灼得舌尖微麻。滋味本也寻常，不过油脂与糖糅合出的甜香。只是那双手起落翻飞的模样，总随面香在眼前浮动。原来那些刻板森严的世俗规矩，在烟火蒸腾的市井人间，竟薄得如同这一张拉扯开来的飞饼，一触便破。