遇见小面"万物皆是预制"上热搜，这事现在越闹越大了。

预制本身不是问题。连锁餐饮要做到500家店，不用中央厨房是不可能的。5名员工撑起一家门店，3分钟出餐，这个效率是预制菜的优势。

问题是价格和透明。24-26元一碗的豌杂面，50元的高端套餐，浇头汤底全是预制料包，成本大概5块钱。消费者花这个钱，至少要知道自己吃的是预制。

更讽刺的是，遇见小面一边收着现做的钱，一边起诉河南夫妻店"渝见小面"商标侵权。舆论反转后，创始人道歉、无偿赠商标、撤销诉讼，股价已经腰斩。

现在重庆小面协会也发声了：地域公共品牌不支持独家垄断。"渝"是重庆简称，"小面"是通用名称，你遇见小面凭什么垄断？

这事的本质不是预制菜好不好，是餐饮品牌的诚信问题。预制料包当现做卖，还动用法律手段打压小微商户，两套操作叠加，消费者不傻。预制菜是趋势，但趋势不等于可以为所欲为。消费者要的是知情权，不是被当傻子。遇见小面万物皆是预制