遇见小面万物皆是预制🧐 这个说法从何而来？

综合多家媒体调查和前员工爆料，遇见小面的出餐模式高度依赖预制：

核心食材预制：面条、汤底、浇头（如杂酱、擂椒）、小吃（如锅巴土豆）及饮品，均由中央厨房制成预制包或速冻品，冷链配送至门店。门店操作简化：店员只需拆包、剪开、加热，即可快速出餐。因此，5-8分钟内上齐一桌菜在门店很常见。

📢 官方及内部人员怎么说？

前员工爆料：称门店“80%都是预制”，如杂酱、擂椒等一包包倒出来即用，饺子也是速冻的。官方客服证实：加盟店“只要准备剪刀和微波炉即可”，因为食材由总部统一供应。为“避免影响形象”，后厨不会完全开放。

🍜 一碗面的“预制”程度

虽然不同菜品有差异，但整体模式可概括为“面条现煮 + 浇头/汤底预制 + 少量新鲜配菜”。

高度预制：豌杂面、酸辣粉、抄手、冒菜、卤肉饭等，其浇头、汤底基本都是预制料包。相对现制：部分蔬菜、葱花等仍需门店当天处理。