遇见小面万物皆是预制一场商标相关纠纷，让曾经的中式面馆上市品牌口碑遭遇下滑。即便品牌后续出面致歉，还无偿出让商标使用权，这场风波依旧没能平息。不少办理过储值的消费者选择申请退款，股价也出现明显波动，究其原因，问题集中在两处。

首先是处事尺度上有所欠缺。作为规模成熟的连锁品牌，起诉个体小店索要赔偿，对比体量悬殊的双方，难免让大众产生距离感，消耗了大家的好感。小店只是取名时选用相近字样，并没有刻意仿冒牟利，大企业的维权方式，让很多网友难以共情。

其次是餐饮本心的流失。门店里三十多款餐品均采用预制半成品制作，一家门店仅五名工作人员，依靠流水线式分工就可以完成全店运营。面食、浇头、油炸小吃都是提前预制，到店只需要复热调味，饮品也为粉剂冲泡出品，整套标准化流程在招股资料里都有明确记载，也靠着这套模式顺利登陆港股。业内厨师表示，预制食材只能还原出原本七八成的口感，传统面馆现做的烟火气息慢慢消失了。

规模化和标准化可以帮助品牌稳步发展，但人情味与食物本身的口感，才是餐饮长久经营的基石。一味追求扩张速度，忽略大众的情感感受和用餐体验，再好的资本加持，也很难留住消费者的认！