你们知道扁豆哪个品种最好吃吗?
有一种扁豆叫黄金勾。
小时候在东北生活，记忆里，黄金勾是扁豆中最好吃的。
黄金勾的豆荚呈浅黄色，微微弯曲，形似金钩，成熟后还会出现淡红的纹路，模样十分招人喜欢。
它果肉厚实，没有硬筋，处理起来很省事。炖熟后，口感面糯绵密，豆香浓郁，自带清甜，堪称扁豆界的天花板。
最经典的做法是用五花肉焖炖，肉香与豆香融合，鲜香可口，特别下饭。
写到这儿，我忍不住咽了咽口水，我已经好多年没吃过黄金勾了。
因为黄金勾对水土要求高，产量有限，在其他地方很难尝到正宗的味道。
现在网上有卖的，价格比普通扁豆贵很多。
这小小的金钩豆角，是东北人刻在味蕾里的家常烟火。