打开今日头条，我又看到了一条令人十分兴奋的信息。

我老伴最爱吃“山东龙口粉丝”了，因为他是山东人，而且龙口粉丝口感嫩滑。

自从他血糖不稳定，尤其餐后血糖稍微偏高！我们家里一大袋龙口粉丝，还有韩国产的土豆，地瓜粉条，就算搁浅了。

在我的认知里：总觉得粉条主要成份是淀粉，老伴吃了会升糖！有心理障碍了，虽然爱吃也不吃了。

刚刚在头条上，听一个专家讲：“粉条对降糖很有好处”！

这是我头一次听说粉条中的淀粉都是“假性淀粉”，也就是“抗性淀粉”！

专家讲：粉条中的淀粉，主要成分是红薯，土豆，绿豆，经过研磨，沉淀，糊化，冷冻，晾晒等多道工序加工后，普通淀粉的分子结构发生重塑。大量转化为“抗性淀粉”！

专家建议每顿饭坚持吃一小碗，也就是50克干粉丝泡发的粉条，代替一部分主食。坚持两个月，身体会出现餐后血糖回落的好现象！

专家讲：粉条的淀粉属性十分特殊，和米饭，馒头等精致属实有着本质的区别。

家常的熟米饭，馒头升糖指数为83，属于高升糖食物。而红薯等粉条升糖指数仅为48。

同时，粉条不但能有效平稳的全天血糖，还能使肠道蠕动，减少大便干燥的现象！

太好了，这就没有什么顾忌了，粉条，我们是可以吃的，只是注意别重口味就行。

那我就给老伴用菠菜拌龙口粉丝，用粉条炖白菜！而且做的时候每道菜都加点醋。

我又发现了一个为老伴平稳血糖的好食材，这就是粉条。