很多人以为去欧洲做餐饮只要肯吃苦就能赚大钱，但真实的跑堂生活，远没有那么光鲜
光是一个“全跑”和“半跑”的区别，就能让绝大多数过去的人认清楚现实。
在欧洲，服务员通常被称为“跑堂”，而跑堂又分成“全跑”和“半跑”。什么叫全跑？就是你不但本地语言说得溜，前厅那一套从点菜到结账、从应付客人的各种大小要求到处理突发状况，全都能独立搞定。全跑靠的是语言能力和对本地餐饮文化的熟悉，基本轮不到刚出国的华人来干。那半跑呢？说白了就是语言不过关的人干的活。咱们从中国出来的，大部分只能做半跑。因为菜单看不懂，客人问个配料、换道菜、投诉上菜慢，这些都需要面对面交流，你听不明白也说不清楚，只能赶紧去找店里语言好的同事帮忙，连最基本的点菜都做不到，怎么可能当全跑？
除了跑堂，欧洲中餐馆里还有一个特别累的岗位——打杂。别以为打杂就是洗洗碗那么简单。在这里，打杂要干的事情包括但不限于：清洗所有餐具和厨具、收拾整个后厨和前厅的卫生、切菜切肉做各种备料……几乎除了炒菜和直接服务客人之外，所有杂活全是一个人包了。手脚麻利的人，碰上生意一般的店，一天干十到十二个小时勉强能收工。但要是店里生意火爆，忙起来十三、十四个小时都干不完，腰都直不起来。
所以说，出国干活真没有网上那些视频里说的那么轻松。别被忽悠了，不是拎个包到了欧洲就能端盘子挣大钱的。语言关、体力关、时间关，关关都得硬扛。想走这条路，还是得脚踏实地，先把当地语言练一练，否则去了也只能当半跑或者打杂，拿最少的钱，干最累的活，别说熬五年拿身份了，第一年都难受。