浙江杭州，一40岁女子为了减肥，，连续三个月，她的三餐都以水煮蔬菜为主，完全舍弃肉类和油脂。一段时间后，她的身材明显变瘦，旁人也都觉得效果不错，可一份体检报告却打破了这份喜悦，她被查出患上脂肪肝。面对结果，她十分不解，自认为饮食清淡健康，不该出现这样的问题。

很多人都存在相同的认知偏差，认为脂肪肝、身体发胖都是摄入油脂和肉类导致的，减肥就要彻底忌口荤食和脂肪。这种单一的想法并不科学，极端清淡的饮食，反而会给肝脏带来负担。

长期素食会造成蛋白质摄入匮乏，人体需要依靠蛋白质合成载脂蛋白，它就像是转运脂肪的载体。载体不足，肝脏内的脂肪就无法顺利代谢排出，慢慢堆积在肝脏当中。同时，身体长期能量供给不足，会启动自我调节，分解皮下脂肪来维持运转。大量脂肪酸进入肝脏，超出了肝脏的处理能力，脂肪不断沉积，最终形成脂肪肝。

减肥的核心从来不是刻意挨饿、盲目忌口。一味削减营养，只会打乱身体正常代谢，损害身体健康。想要拥有好身材，饮食均衡、荤素合理搭配，再加上规律运动，才是长久又健康的方式。你平时减肥会选择怎样调整饮食呢？