夜市卖盒装酸嘢，既简单又赚钱，是真的吗？
成本：果蔬都是当季的，价格便宜，一盒酸嘢（300克左右）食材成本2-3块钱；包装盒、竹签、打包袋，成本5毛钱；总成本2.5-3.5块钱。
- 售价：夜市卖15-20块钱一盒，客单价高。
- 利润：一盒纯利润12-17块钱，一晚上卖200盒，纯利润2400-3400块钱，利润特别可观。
怎么做？
1. 食材：选当季新鲜果蔬，青芒、脆李、木瓜、菠萝、白萝卜、黄瓜、莲藕，脆嫩的食材最好，容易入味。
2. 腌料：核心是秘制腌料，用白醋、白糖、小米辣、蒜末、生姜、柠檬、盐、少量生抽，按比例调配，酸甜带辣，口感清爽，没有工业添加剂，健康又好吃。
3. 制作：食材洗净、切好，用盐腌10分钟去水分，沥干后放入容器，倒入腌料，密封冷藏腌制2-4小时，入味后就能卖，提前一天腌好，出摊直接摆。
4. 出摊：准备一个小推车，摆上做好的酸嘢，分盒装好，明码标价，不用吆喝，看着清爽的摊位自然吸引人。
