一口香椿尝尽春味 它有哪些养生功效你知道吗？---------------------香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树初春萌发的嫩芽，有绿、紫等品种，被誉为“树上的蔬菜”，自古以来便是中国人春日餐桌上的珍品。

“古代医家常将香椿作为食疗食材，用于调理脾胃不和、缓解风湿痹痛等问题。”首都医科大学附属北京中医医院风湿科主任医师张秦介绍，香椿味苦，性平微温，入肝、胃、肺经，主升发，能疏肝理气、醒脾开胃、祛风化湿。豆腐由黄豆制成，味甘性凉，主养阴，能益气和中、生津润燥、清热解毒。二者一温一凉、一升一降，香椿助升发以疏肝醒脾，豆腐以凉润之性中和香椿的温性，避免燥邪内生，同时滋养脾胃、防止湿气侵袭。