在食盐稀缺或价格昂贵的时候，中世纪英格兰的士兵们依靠一种巧妙的营地生存技巧，利用营火中干净干燥的木灰来保存新鲜肉类。硬木灰呈强碱性，且具有天然的吸湿性，这意味着它能迅速吸收水分，同时创造一个细菌和霉菌无法生存的环境。士兵们将冰冷的木灰筛掉大块的木炭，然后将新鲜的肉片完全包裹在木灰中，从而形成了一个无菌、缺氧的保护层。这种干腌法可以让肉类在行军途中保存数周，使士兵们无需依赖盐车就能维持蛋白质的摄入。
在食盐稀缺或价格昂贵的时候，中世纪英格兰的士兵们依靠一种巧妙的营地生存技巧，利用营火中干净干燥的木灰来保存新鲜肉类。硬木灰呈强碱性，且具有天然的吸湿性，这意味着它能迅速吸收水分，同时创造一个细菌和霉菌无法生存的环境。士兵们将冰冷的木灰筛掉大块的木炭，然后将新鲜的肉片完全包裹在木灰中，从而形成了一个无菌、缺氧的保护层。这种干腌法可以让肉类在行军途中保存数周，使士兵们无需依赖盐车就能维持蛋白质的摄入。
