现在正是花甲最肥美的时候，肉质鲜嫩价格亲民，是下酒好菜。但在家做花甲，吐沙是个大难题。
其实光用清水泡，花甲会“窒息”，不但不吐沙还易死掉。正确方法是准备30 - 40度的温水，水里加这3样东西。第一加食盐，按1升水加2小勺（约15克）盐的比例，模拟海水咸度。第二加3 - 5滴香油或食用油，让水面缺氧，促使花甲吐沙。半小时左右，花甲就能吐得干干净净。另外，也可以在水里加醋，泡养2小时；或者把洗后的花甲放冰箱1小时；还能放铁容器里晃动，放铁钉泡几个小时，都能洗净花甲。