开业排队抢，如今没人去，曾火遍全国的社区食堂，为啥突然凉了？

来源:平说财经张平

随着我国老龄化社会的到来，以及年轻人工作节奏的加快，很多人都面临着吃饭难的问题。于是，社区食堂就应运而生。数据显示：仅2023年一年，全国新注册的社区食堂就超过1700家，同比暴涨50%。当时，只要当地社区食堂开业，就有很多老人早早过来排队，生怕来晚了买不到可口的饭菜，还有不少年轻人都开始抛弃外卖，把社区食堂当成自己解决吃饭问题的场所。

不过，从2024年开始，社区食堂就开始走下坡路，数据显示：截止2024年，全国范围内关门的社区食堂数量保守估计已经超过1700家，这几乎把2023年的增量全部给末平了。最惨烈的是，网传江苏那边近2600家社区食堂里，已经有2100家处于停业或半停业状态，关停比例高到吓人。不仅如此，中部某城市，9家社区食堂，亏损的就有6家。那么，曾经火遍全国的社区食堂，为啥突然凉了？

原因一：政府补贴越来越少了

很多社区食堂能够开出来，主要还是依靠当地政府补贴。比如，装修补贴最高可以拿到25万，运营补贴初期每月也有3-4万。但到了2025年，随着各地财政收紧，补贴开始大幅减少，现在很多地方的补贴已经降到了每月2-3000元，于是社区食堂就难以为继了。而在政府补贴越来越少的情况下，很多社区食堂就出现亏损，最终就只能处于停业或半停业状态了。

原因二：营收难以覆盖成本

之前很多社区食堂享受了免租金或低租金的政策，但餐饮行业的最大成本人工和食材，却一分钱都不能少。河北保定有一家社区食堂，请了4名厨师，每个月光是人工成本就要2万多，这还不算食材和房租的支出。而这家社区食堂日均营收2000元都不到，每个月营收也只有6万元。显然，社区食堂的营收根本覆盖不了成本，最终出现关门的结果也就不难理解了。

原因三：产品的本身也存在问题

很多社区食堂为了降低成本，常年就烧这几样菜。比如，土豆丝、红烧肉、炒青菜等。时间久了，就会让很多老人和年轻人都吃厌了，于是大家都不愿意去社区食堂吃饭了。此外，社区食堂为了使菜品耐放，往往就做得重油重盐，或者勾很重的欠，这就导致了年轻人不爱吃，连老年人也嫌弃。数据显示，中国82%的老人有低糖、低盐、软烂等饮食需求，但真正能做到这一点的社区食堂屈指可数。

原因四：社区食堂的营业时间有问题

现在很多社区食堂的营业时间充满了“机关味”。那就是早上8点半开门，下午5点关门。这就错过了老人早上6点吃早餐的需求，也完美避开了年轻人晚上7点下班的饭点。而这样的营业时间生意能好才怪。此外，现在像袁记云饺、肯德基、麦当劳这样的的快餐店到处都是，老年人和年轻人看到社区食堂不开门，要么去附近的快餐店用餐，要么点外卖来解决。

面对社区食堂出现关门潮，我们不禁要问，未来社区食堂真的会彻底消失吗？我们认为，随着中国60岁以上的老年人口突破了3亿人，其中空巢老人占比近6成，每天都有800多万人次有迫切的助餐需求。所以，未来社区食堂彻底消失是不可能的。但是，社区食堂在经历了大洗牌之后，将迎来新变革，就是政府会按人头给社区食堂进行补贴，这样把选择权交给老人和年轻人，哪家好吃他们就会去哪家，这会倒逼食堂提升质量。

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