小日本东京有家叫“中清”的炸鸡店火了，原因是一锅油用了66年！这消息在社交媒体上疯传，大家既好奇又担忧。店主铃木清一称，这锅油是父亲创业初期就开始用的，他觉得老油是炸鸡精髓，能让鸡肉更香更嫩。
但这做法看似违背现代食品卫生常识，实际上没那么简单。小日本食品安全专家说，他们每天会过滤油、去除残渣，还会补充新油。比如这家店，每天过滤至少三遍，每周深度净化，每月补充约30%新油。这锅“传家油”沉淀着岁月，也引发了传统与卫生的大讨论。