一碗米酒，一味心安

我这辈子，最偏爱一口清甜醇香的米酒。

这份偏爱，是母亲留给我的温柔念想。

从前家里的米酒，从来都是母亲亲手做的。每到闲暇时节，母亲便会细心泡米、蒸米、拌酒曲、静置发酵，不多时日，一罐软糯香甜、带着淡淡酒香的米酒就成了。

那一口温润的滋味，贯穿了我的岁岁年年，是刻在味蕾和心底的家常味道。

后来母亲不在了，再也吃不到她亲手做的米酒，心底总空落落的。

偶尔嘴馋，我也会在外买一点回来解馋，可家里的亲人都不爱吃，从头到尾，始终只有我一人独享。

无人相伴的滋味，终究少了几分暖意。

六月份进入夏季天气热了，我就特别想吃一口自己做的白酒。

我心里想自己学着做，把这惦记多年的味道，亲手找回来。

76岁了，第一次做米酒，我满心期待，最后却落了空。

那时我用电饭锅煮米，发酵，做好的米酒不仅发酸，还带着一丝苦涩，口感极差。

我吃了一碗，觉得不舒服，就把全部或者面粉里边做了饼。

初次尝试的遗憾，没有打消我的念头，反而让我越发不甘心，暗暗想着，下次一定要做好。

星期二的晚上，家任都休息了，我认认真真筹备每一步，不敢有半点马虎。

先把糯米浸泡了三个小时，让米粒充分吸饱水分，随后用蒸屉慢慢将糯米蒸熟，保留米粒完整的口感。

蒸熟的糯米我耐心放凉，严格按照方法操作，全程戴上干净手套，用矿泉水一点点翻拌米粒，再均匀撒上酒曲。

做米酒最讲究干净无油，我提前用开水反复烫洗发酵容器，彻底消毒，杜绝一点杂质。

所有步骤稳妥做好后，我把拌好酒曲的糯米小心翼翼装进容器，平整摊开，在中间留出一个圆圆的小孔，方便出酒，最后封上保鲜膜。

我生怕温度不稳再次失败，特意把装着糯米的容器放进闲置衣物的包裹里保温。

室内温度白天维持在25度左右，夜里会降到16度，温差不算大，刚好适合发酵。

之后的两天，我没有随意掀开查看，安安静静等待时光酝酿味道。

整整等了两天，今天，我迫不及待掀开保鲜膜的那一刻，满心都是惊喜。

眼前的米酒晶莹软糯，氤氲着浓郁纯正的酒香，品相和口感，竟然和外面买来的一模一样！

我欣喜不已，立刻盛了一碗品尝，熟悉的清甜在舌尖散开，久违的味道让人心头暖意翻涌。

我连忙喊来妻子分享我的成果，她凑近闻了闻，也忍不住尝了一点。

只是和从前一样，她始终不太偏爱米酒的味道，浅尝辄止。

没过多久，小外孙女也来了，我满心欢喜地向她炫耀我的成果，总想把这份治愈我的美好味道分享出去，盼着能得到一句夸赞。

可小家伙也不爱吃米酒，只想啃手里的芒果。

纵然无人共鸣这份喜爱，我心里的喜悦却丝毫没有减少。

看着亲手做成的米酒，我心里满是感慨。

原来世间万事，从无一蹴而就，一次失败不算什么，屡试屡学，终会有所成。

如今网络便捷，想学什么都能找到方法，我跟着教程一步步对照操作，精准把控每一个细节，便顺利做成了心心念念的米酒。

这也让我深深明白，人这一生，最忌懒惰与懈怠。世上没有难做的事，只要肯动手、肯坚持、肯总结，不怕试错，就没有做不成的事情。

真正的快乐，从来都不是无所事事的安逸，而是在亲身实践、努力耕耘的过程中收获的成就感。

无所作为的日子，终究是空洞乏味、毫无欢愉的。哪怕做事途中遭遇失败，也是一种收获，每一次失误，都是在为下一次的成功积攒经验、铺路蓄力。

往后余生，我可以自己动手做米酒，独享这份挚爱多年的味道。

慢慢积累经验，时常制作、时常品尝，把母亲留下的家常滋味，岁岁年年延续下去。

一碗自制米酒，尝的是味道，念的是过往，悟的是人生。

认真做事，用心生活，便是最踏实、最治愈的幸福。