端午包粽子别乱煮！水里加2样，软糯喷香不夹生。

马上端午节，家家户户都要备粽子，好多人包完直接丢锅里加水煮，难怪煮出来要么粽叶没香味，要么糯米发硬夹生！
我今天分享个实用小技巧，煮粽子温水下锅，水里放一小勺盐+一小勺小苏打，味道好得很。
我之前都是包好粽子，直接用冷水下锅煮的。来在上班的时候跟一个广东的朋友聊天，她告诉我这个小窍门。说是是他们那里都是这样煮的。我再煮粽子的时候试过了，确实很好。
后来我在网上查了一下，
煮粽子确实有窍门，开水下锅，粽叶瞬间受热收紧，外皮容易煮烂，里面糯米还捂不熟。
冷水煮虽然安全，但耗时太久，粽叶清香出不来。温水下锅才是黄金选择，既能慢慢焖透糯米，还能激发粽叶天然清香味，煮好满屋飘香。

水里加一小勺盐是关键！别觉得粽子甜，放盐会奇怪，就像西瓜、西红柿撒点盐更甜一个道理。少量盐能中和甜味，粽子吃起来清甜不齁腻，糯米口感也更紧实，不会发寡淡。

再来一小勺小苏打，这是粽子软糯的秘诀！少量小苏打能软化糯米，煮出来绵密拉丝，凉了也不会硬邦邦，不管甜粽咸粽都适用，切记只能放小勺，多了会有碱味。

最后提醒大家，盐和小苏打都少量即可，温水慢慢焖煮，中途别频繁加凉水。这样煮出来的粽子，粽叶香气浓郁，糯米软糯香甜，一口下去超满足！

端午要煮粽子的朋友赶紧试试，试过的来评论区说说是不是更好吃！