日本炸鸡店一锅油反复用 66 年 刷屏热议！日本老店 66 年不换炸鸡油，核心是 “添油续底” 工艺：每日过滤残渣、补充新油，保留老油当风味引子，类似中式老卤逻辑。店主称老油风味更浓，还拿下行业金奖。但争议核心在安全：长期反复用油易产生反式脂肪酸与致癌物，日式 “匠心” 是否该给健康让步？传统工艺与现代标准得找平衡！