鸡蛋暴涨

这两天，不少粉丝反映，鸡蛋价格上涨。一些精品蛋、土鸡蛋，普遍突破了6元一斤。我去查了查相关数据，确实如此。往年这时候天热、学生还没放假，正是鸡蛋消费的“垃圾时间”，价格通常往下走，今年却打破了十几年来的季节性规律，属于典型的“淡季不淡”。根据“第一财经”，农业农村部监测数据显示，6月9日全国农产品批发市场鸡蛋均价已经冲到10.85元/公斤，比6月1日的10.24元，涨了一大截，同比涨幅接近80%，创下近5年同期最高纪录。而在北京新发地市场。6月初散鸡蛋批发价站上5.5元/斤，比两个月前涨了五成以上。鸡蛋涨成这样，根子上就一句话：去年亏得太狠，今年没蛋了。2025年，蛋鸡养殖经历了近十年最难熬的一年，全年11个月亏损，单斤利润从2024年的0.85元跌到负数，主产区一斤亏两三毛是常态。养殖户扛不住，会去干两件事——一是集中淘汰老鸡止损，河北馆陶一个县，一年就少了71.86万羽蛋鸡；二是捂紧钱包不敢补栏，2025年4月到9月，鸡苗补栏量从9400万羽跌到7800万羽，缩水超过15%。从时间来看，从买雏鸡到下蛋，中间隔着4到5个月。去年下半年的犹豫观望，正好精准对应到今年二季度的“断档”。所以现在市面上出现一个怪现象。账面上全国在产蛋鸡还有12.79亿只，同比只降了4.24%，但能产蛋的适龄鸡不够用，“老鸡已去、新鸡未丰、产蛋率偏低”三重因素叠加，实际供应量比数字看起来更少。另外，鸡饲料成本中，玉米豆粕合计占85%以上。今年4月，玉米同比涨12%、豆粕涨18%，养殖成本被牢牢托在高位。鸡蛋还会涨多久？业内基本形成了“先回调、再冲高、后回落”的共识。真正要让蛋价“安静”下来，要等到今年四季度。所以呢，普通消费者请放心，市场供应整体是够的，只是价格比去年同期贵了不少。而如果是做烘焙、做蛋制品的小老板，暑期这波备货窗口得提前打算。

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