地瓜干当细粮，鸡屁股是银行，老太太当行长


我生活在胶东沿海的小山村，七十年代那会儿，还是大集体，生产队一年就分一次红，除去口粮钱，根本就剩不下多少，所以日子过得很紧巴。


地瓜产量大，又不用交公粮，家家户户都可以分一大堆。有破损的擦成片，晒干可以蒸着吃。完好无损的放到地瓜窖里，能吃一冬一春。因为麦子产量低，每家分不了多少，还要用来待客，轻易吃不到。


因为手头没钱，鸡蛋就成了变现的好东西，家家户户养的几只母鸡，那就成了大功臣。油盐酱醋都要用鸡蛋换的钱来买，我记得鸡蛋大概是5、6分钱一个，火柴是2分一盒。谁家如果养鸡失败，那他一年的开销就成了大问题。

自从单干以后，我就把地瓜剔除出食谱，因为我一看见它，胃就泛酸水。鸡蛋也早已不是什么稀罕物了，成为我做菜的辅助菜品。