进入2026年5至6月，国内鸡蛋价格持续走高，多地零售价突破5元/斤，部分区域接近6元/斤，打破历年“端午过后蛋价回落”的季节性规律。本轮涨价并非短期市场炒作，而是前一年行业深度亏损导致产能持续出清、市场库存偏低，叠加阶段性需求集中释放共同作用的结果。结合蛋鸡养殖周期、补栏数据、季节需求及成本走势综合判断：6月中下旬价格会小幅回调，整体将在高位震荡至9月，10月迎来明显降价窗口，年底逐步回归3.8—4.2元/斤的合理区间，高价行情仍将持续四个月左右。

本轮蛋价上涨的核心诱因是前期产能持续收缩。2025年蛋鸡养殖行业整体陷入亏损，全年仅有短期盈利窗口，单只蛋鸡养殖亏损区间较大，是近六年行情较差的一年。长期亏损倒逼行业出现两大变化：一是养殖户主动将适龄老鸡提前淘汰，原本450日龄左右的淘汰鸡，普遍提前至300—420日龄出栏，市场现有产能被动缩减；二是养殖户补栏意愿大幅降低，2025年下半年鸡苗补栏量同比明显下滑。蛋鸡从雏鸡补栏到进入稳定产蛋阶段，需要5至6个月周期，2025年下半年低补栏量，直接造成2026年二季度“老鸡陆续淘汰、新鸡尚未稳产”的产能缺口。叠加当前鸡蛋流通库存处于历年低位，端午节前食品企业集中备货、电商促销拉动消费，供需失衡进一步推高价格。同时夏季高温引发蛋鸡热应激，产蛋率下降5%—8%，进一步收紧市场供应。

结合市场节奏，价格走势可分为三个阶段。第一阶段为6月中下旬至7月上旬，价格迎来小幅回落。端午备货结束后，工业加工需求逐步降温，南方进入梅雨季，鸡蛋储运难度增加，商户减少囤货、加快走货，零售价普遍回调0.3—0.5元/斤。但受产能缺口、产蛋率偏低影响，市场难以出现深度下跌，价格将维持在4.5—5.0元/斤区间高位震荡。

第二阶段为7月中旬至9月底，蛋价整体坚挺，9月或将触及本轮行情高点。7、8月高温天气持续，蛋鸡产蛋能力维持低位，供应端难有明显增量。8月下旬开始，中秋、国庆糕点、月饼加工企业启动集中备货，市场需求达到年内高峰。2025年11—12月补栏的鸡苗虽陆续开产，但整体数量有限，仅能缓解供应紧张，无法彻底填补产能缺口，9月上中旬蛋价大概率达到峰值。

第三阶段为10月至年底，价格进入持续下行通道。10月是本轮行情关键拐点，双节备货彻底收尾，终端需求快速回落；2026年1—2月价格回暖后新增补栏的蛋鸡，陆续进入产蛋高峰，市场供应大幅增加。叠加鸡群结构趋于稳定，产蛋率逐步恢复，多重因素推动蛋价明显回落，单斤降幅可达0.5—0.8元。11至12月供应持续充裕，价格稳步回归常年合理区间。

相较于往年，本轮高价周期更长。一方面，2025年亏损导致大量中小散户退出行业，这部分灵活产能短期内难以回归，市场自我调节速度变慢；另一方面，目前养殖行业规模化占比提升，大型养殖场扩产态度谨慎，不会因短期涨价盲目补栏，拉长了周期修复时间。此外，玉米、豆粕等饲料原料价格居高不下，养殖成本也对蛋价形成长期支撑。

综合来看，2026年鸡蛋高价是行业周期底部后的正常修复。整体走势明确：6月小幅回调，7至9月高位运行，10月正式降价，年底回归常态。建议消费者按需采购，无需大量囤积；养殖户保持理性，切勿在高价阶段盲目扩张补栏，规避后续价格回落带来的亏损风险。