十堰非遗美食竹溪蒸盆：18种食材、八道工序。

要说十堰最拿得出手的非遗美食，竹溪蒸盆必须榜上有名！2016年入选湖北省非物质文化遗产的它，藏着大山里最讲究的烟火气。

它以本地土鸡、鲜猪肉和山野菜为主料，搭配18种食材，用陶盆为上佳器具，经备料、配料、装盆、分蒸、火候、验色、品味、出笼八道工序制作，全程遵循“分批次装料、两蒸一焖”的古法工艺。

先装猪蹄、鸡肉、沙参、香菇等食材，加泉水和精盐，上笼烈火蒸90分钟；再加入土豆、胡萝卜、鸡蛋盒子，文火续蒸30分钟；最后放上青菜叶、大蒜苗，盖笼焖5分钟才算大功告成。

柴火灶慢蒸出的食材，原汁原味层层融合，出锅时香气四溢，肉质鲜嫩不柴，汤汁鲜美醇厚，兼具菜品、主食、蒸汤三重美味，一口下去，全是竹溪人待客的诚意与匠心。

这道穿越千年的非遗美味，如今仍是竹溪宴席的压轴大菜，也是十堰人骨子里的家乡味道。会做竹溪蒸盆的举个爪！