所罗门 诺萨普，原本是美国北方的一个商人，后来被合伙人欺骗去南方做生意，变成了奴隶。他在自由后，写了一本名为《为奴十二年》的自传，他在书中强烈控诉了黑奴在残暴奴隶主手下遭遇的非人虐待——每星期3.5磅肉。南北战争结束后，以共和党为首的执政集团组织过很多次调查，收集奴隶制下黑人的悲惨遭遇，以此证明内战的合法性。在各地黑奴的证言中，每年的肉类消耗量没有低于100KG的。