维生素D需要脂肪帮助吸收

根据Health.com最新报道，很多人以为只要补充维生素D就够了，但实际上“怎么吃”会显著影响吸收效果。维生素D属于脂溶性维生素，因此需要脂肪帮助吸收。

文章指出，提高维生素D吸收最简单的方法之一，就是在正餐时服用补充剂，并搭配健康脂肪，例如牛油果、橄榄油、坚果、种子或全脂乳制品。研究发现，与含脂肪的餐食一起摄取维生素D，吸收率明显高于空腹服用。

相反，高纤维饮食在某些情况下可能降低维生素D的吸收，因为纤维可能影响脂肪及脂溶性营养素的利用。此外，如果同时大量补充其他脂溶性维生素（尤其是维生素E），也可能产生竞争吸收现象。

除了脂肪之外，镁也是关键营养素。镁参与维生素D在肝脏和肾脏中的活化过程，因此绿叶蔬菜、豆类、坚果等富含镁的食物有助于维生素D发挥作用。

文章还提醒，若患有乳糜泻、克罗恩病或其他肠道吸收疾病，即使补充维生素D，也可能因为吸收不良而导致血液浓度偏低。

对于大多数人来说，一个理想的搭配方式是：早餐或午餐时服用维生素D3，并同时吃一些含健康脂肪的食物，例如鸡蛋、牛油果、坚果或三文鱼。这样通常比空腹服用效果更好。

文章最后强调，如果已经存在明显缺乏，仅靠食物往往难以快速提升维生素D水平。富含维生素D的食物包括三文鱼、沙丁鱼、蛋黄、强化牛奶和经紫外线照射的蘑菇，但对于缺乏者来说，补充剂通常仍是最有效的方法。网图