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当地居民几乎看不出他们的区别，例如犹太人和穆斯林都是有经书的人，都信奉惟一的“神”；每天都要进行多次礼拜，礼拜时都面朝西方，都把宗教场所命名为“礼拜寺”或者“清真寺”；每七天都有一个“礼拜日”，礼拜日里要遵守很多仪礼：守斋戒、行割礼，并有独特的节日规定；都禁食猪肉和动物血脏等。再加上体貌特征的相似性，当地居民根本不知道犹太教与伊斯兰教、犹太人与穆斯林之间的本质性差异，而是将他们统称为“回回”。“回回”一词最早出现于北宋沈括的《梦溪笔谈》，起初一般指回鹘人，后来泛指摩尼教徒、景教徒、伊斯兰教徒及其他宗教教徒，是汉人的一种叫法。所不同的是，开封犹太人履行宗教仪式时头戴蓝色帽子，所以被称为“蓝帽回回”，而穆斯林则头戴白色帽子，所以被称为“白帽回回”。

按：在历史上，犹太人和穆斯林都很早就进入中国，但是他们的宗教始终并未能取得进一步的传播，很多后裔也都逐渐融入了华夏文明中；近代以来，欧洲的传教士们（天主教和基督教）前赴后继，希望来中国传教，也都以失败告终；中华文明在漫长的、持续发展的过程中，唯一吸收的外来宗教就是佛教，佛教进入中华文明的版图后也发生了不小的变化，本土化后，最终成为儒释道三家之一，在中国人的精神世界中占有一席之地。读书