故事会 市第三人民医院最近有点烦。职工食堂的投诉信攒了一摞，从菜里吃出钢丝球到打饭阿姨爱搭不理，从涨价太快到排队时间太长，总之一句话：这饭堂没法吃了。

院办建议开个职工代表会，请院长亲自说几句。院长姓吴，大家都说他做事最讲分寸。

会上，吴院长端着茶杯，先叹了口气。

“同志们，我知道大家对食堂有意见。我今天不是来替谁开脱的，咱们摆事实、讲道理。”

他顿了顿，语气缓下来：“这个食堂啊，是承包制的。承包人是我的侄儿，这我不瞒大家，但我要说明，投标什么的完全是合乎程序的，这个院里有档案可查。

当然，批评之前，我们也要理解承包饭堂的不易，你们知道承包一个食堂要多少钱吗？食材、房租、水电、人工，哪样不要钱？猪肉一公斤涨了三块多，蔬菜一到雨季就翻倍，光后厨那七八个师傅的工资，一个月就是小十万。他每天早上四点半去批发市场进货，晚上十点还在算账，确实不容易。”

台下有人小声嘀咕：“谁容易啊？”

吴院长点点头，像是听见了，又像没听见。

“我也收到大家的意见了，归纳起来主要是三条：一是卫生，有人说碗筷不干净；二是态度，个别窗口员工甩脸子；三是价格，觉得比外面贵。”

他喝了口水：“卫生问题，我昨天亲自去后厨看了。地上有水渍，灶台有油垢，这些确实做得不到位。我已经批评他了，让他马上整改，三天之内把防滑垫铺上，洗碗机该换就换，钱不够院里可以先垫。”

“态度问题，我也说了他。员工情绪要疏导，培训要跟上，再有人投诉甩脸子的，扣他当月的绩效。这个是管理问题，不能惯着。”

“至于价格嘛…… ”他拉长了声音，“我也觉得贵。但大家算算账，同样的菜，外面外卖平台一单要加多少配送费？咱们食堂是实打实的份量。而且他跟周边几家医院食堂比过，咱们不是最高的。当然，也不能跟大学食堂比，那是财政补贴的，咱们自负盈亏嘛。”

他放下茶杯，语气变得郑重起来：“但是，有一条我跟他说死了——你既然承包了，就好好给我干下去。有人说要换人承包，换谁？换外面的餐饮公司？人家来了一看，设备要重新投，人员要重新招，第一件事就是涨价。到时候你们连现在这个价都吃不上。”

“我也跟他说了，承包权给你，不是让你躺着赚钱的。你要把卫生搞上去，把态度端正过来，把成本再压一压。下个月，我会让院办和工会联合成立膳食监督小组，每周抽查一次。好的要表扬，差的要通报。我相信，只要大家多提意见，他一定能改好。”

散会之后，办公室主任小声问：“院长，那投诉里还有一条说您侄儿用过期酱油的事，要不要也提一下？”

吴院长摆摆手：“那都是个别职工乱说的，不值当在会上讲。你回头告诉他，酱油换成大品牌的，成本高一点没关系，关键是让大家放心。大家对承包权有说法的事儿，我心里有数。”