1️⃣调面糊：面粉加温水揉成光滑面团，醒10分钟。温水和面更软，醒面是关键，这样擀皮不容易破～
2️⃣备馅料：选自己喜欢的馅（我用的猪肉白菜），猪肉剁馅加葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅匀，白菜切碎加少许盐杀出水分，挤干后和肉馅混合，加一勺香油拌匀，这样馅不流水～
3️⃣做馅饼：面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，收口捏紧，用擀面杖轻轻擀成薄饼。平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，中间鼓起就熟了～
外皮酥脆的秘密就在煎的时候，中小火慢煎，别着急翻面，这样才能外酥里嫩～
1️⃣调面糊：面粉加温水揉成光滑面团，醒10分钟。温水和面更软，醒面是关键，这样擀皮不容易破～
2️⃣备馅料：选自己喜欢的馅（我用的猪肉白菜），猪肉剁馅加葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅匀，白菜切碎加少许盐杀出水分，挤干后和肉馅混合，加一勺香油拌匀，这样馅不流水～
3️⃣做馅饼：面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，收口捏紧，用擀面杖轻轻擀成薄饼。平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，中间鼓起就熟了～
外皮酥脆的秘密就在煎的时候，中小火慢煎，别着急翻面，这样才能外酥里嫩～
