云南昆明，一家三口吃菌中毒，而让人意外的是，这还是一位医院的主任医师，一家人已经连续三年吃菌中毒，不过每次情况都不同，他从来都是从自身上找问题，网友：就非吃不可吗？

张万福不是普通人，他是医院的中毒救治专家。他工作的医院，恰恰是云南省中毒临床救治基地。换句话说，救别人的专家，自己躺在了病床上

出事那天，他买回新鲜的见手青，切得偏厚，炒的时候受热不均，炖的时间也不够。午饭吃完，盘里剩下十来片凉菌。他舍不得扔，也没回锅热透，第二天早上空腹直接吃了

这已经是他们全家连续第三年栽在这件事上。前两次分别是妻子吃了没炒透的菌子，满眼看到水母在飘；女儿吃了直接冷藏后没热透的剩菌，眼前开满鲜花

这次轮到张万福自己，吃完见手青，第二天硬撑着去门诊坐班，同事先发现不对劲，说话舌头打结，口水止不住流。到了晚上，恶心、呕吐、打嗝，接着眼前开始出现成群的小人走来走去，最后昏迷两天，住进了自己工作的医院

很多外地网友都不理解：就非吃不可吗？

说起来，云南人爱吃见手青，已经是刻在骨子里的习惯。雨季一到，不吃一顿好像对不起这个季节。但问题是，见手青这种菌子，它的毒素并不会因为你去年中过毒就对你有免疫力，也不会因为你是医生就绕着你走。它的毒性稳定得让人无奈，你操作失误，它就发作，年年如此

张万福一家的情况，其实挺有代表性。很多人吃菌中毒，不是不知道风险，而是觉得自己经验丰富、不会出事。切厚一点没事吧？少炒两分钟没事吧？剩几片凉着吃没事吧？正是这些没事吧，最后都变成了有事

再多的专业知识，也救不了心存侥幸的人。你懂毒素原理，懂急救流程，懂怎么对症治疗，这些都挡不住你把没热透的冷菌塞进嘴里。知道和做到之间，隔着一个见手青的距离