三月份时，鸡蛋零售价每市斤还在3元以下，如今却涨到接近6元。这是养殖业萧条所致，还是消费者增加造成的呢？主要原因是养殖业周期引发的供应缩水，大众消费只是次要因素。
鸡蛋从3元涨到近6元，主要是因为养殖端“萧条”。
长期亏损致使大量产能削减，鸡的数量减少，鸡蛋产量自然下降。2025年7月至2026年3月，鸡苗补栏连续9个月呈负增长。到2026年二季度，便出现老鸡已淘汰、新鸡未补上的空窗期。
存栏看似数量不少，实则“虚高”，产蛋率下滑。当前存栏中老鸡占比高、青年鸡少，老鸡产蛋率比壮年鸡低约15%，实际总产蛋量在下降。
库存极低，一蛋难求。鸡蛋“当天产当天卖完”，稍有缺口就会引发价格大幅上涨。
饲料成本起到托底作用，玉米、豆粕价格较高，生产一斤鸡蛋的饲料成本约3元，再加上人工、防疫等费用，总成本每斤约3.5元至3.7元，售价3元以下完全是亏本经营。
夏季高温会使鸡的产蛋率下滑，正如老话说的“缺7月8月不缺腊月。