我发现一个很有意思的餐饮反差，同样是炸鸡，韩国早已泡沫破裂、大批倒闭，我们国内却越开越火，甚至出现98元一份还排队两小时的网红炸鸡店。
短短几年，炸鸡赛道完成了惊天逆转。
很多人还记得，炸鸡最早是韩国的国民顶流。
靠着韩剧《来自星星的你》爆火，炸鸡配啤酒风靡全球，韩国街头十米一家炸鸡店，一度是该国最红火的餐饮产业。
但繁华转瞬即逝，如今韩国炸鸡彻底跌入谷底。
供应链被外资卡脖子，种鸡、饲料高度依赖进口；本土产能畸形，商家宁愿扑杀小鸡、销毁鸡蛋也要控价抬价。
叠加年轻人失业、消费降级，一份炸鸡动辄上百元，普通人根本吃不起，每年数千家门店倒闭。
反观中国，炸鸡行业彻底逆袭。
依托千年养鸡底蕴、107种本土鸡种，我们拥有全球最完整、低成本的鸡肉供应链。
从圣农、老乡鸡的全产业链自研自产，到正新、华莱士的平价连锁铺开，产能稳定、价格亲民。
没有畸形溢价、没有资本垄断、没有供需内耗。
韩国炸鸡是靠流量炒作的泡沫经济，而中国炸鸡，是靠完整产业、庞大市场、民生刚需撑起的长期生意。
这也是韩式炸鸡衰败、中式炸鸡持续走红的核心真相。