提到天津麻花，估计不少老铁脑子里还停留在“又贵又硬”的印象里吧？但最近我发现，这个百年老字号正在悄悄“搞事情”，甚至有点要翻盘的意思！

说实话，桂发祥的日子前两年确实不太好过。因为大家现在都讲究健康饮食，嫌传统麻花高油高糖，加上前两年线下游客少，他们2025年甚至还亏了两千多万，当时很多人都觉得这“天津三绝”之一是不是要凉了。

但谁能想到，人家今年一季度居然打了个漂亮的翻身仗，利润直接涨了10%以上！我觉得这全靠他们脑子转得快。现在的桂发祥早就不是只会卖大麻花的老古董了，他们搞出了很多适合年轻人当零食吃的小包装“麻酥酥”，还推出了杂粮夹馅的健康款。更绝的是，他们现在特别会玩国潮，把麻花礼盒做得像文创产品一样，配上冰箱贴、钥匙链，在消博会上都被抢空了，连外国友人都抢着买。

所以现在的天津麻花，早就不是咱们印象中那个“游客特产”了，人家已经成功转型成年轻人的国潮零食了。不过我也想提醒大家，现在市面上挂着“十八街麻花”招牌的店很多，买的时候一定得擦亮眼睛认准正规品牌，可别花了冤枉钱还坏了咱们天津美食的名声！

（信息来源：证券时报、北方网、桂发祥2026年第一季度报告）天津 天津生活