其实我一直很想问问：一些地方特色菜到其他的地方开分店，是融合当地的口味好、还是维持自己本身的口味好？

比如我在香港吃的很多家湘菜馆都是融合了本地口味的，不够辣、有的甚至加糖，简直受不了。而且我相信很多本地人既然走进了湘菜馆，应该是希望品尝地道的湖南口味吧？