上上谦 闭店上上谦，终究没逃过明星餐饮的集体退潮潮！

那个曾经排3小时队才能吃到的网红火锅，如今全国仅剩最后一家店还在苦苦支撑。

创立于2012年的“上上谦”，巅峰期曾在全国拥有28家门店，日营业额一度高达150万元，顾客排队3小时就餐是常态。

然而，这家承载了很多人青春的火锅店，终究还是逃不过明星餐饮的宿命。2025年11月，广州店因租约到期闭店后，上海南京东路店成为全国唯一一家运营门店。近日，从上海店工作人员处传来消息——此次关店后，暂无任何在其他城市重启的计划。

回顾上上谦的来时路，转折点出现在2019至2020年。公开报道显示，早在2019年2月，薛之谦就已退出上上谦品牌关联公司的股东行列，由其父亲接任。此后，品牌逐渐步入下坡路，陆续被曝出餐具大肠杆菌超标等问题。薛之谦当年开火锅店，本是为了养活自己的音乐梦想，但在餐厅步入正轨后，他还是选择了抽身离去。

这几乎是所有明星餐饮的缩影——陈赫的贤合庄从800多家跌至22家，郑恺的火凤祥从几百家减少到不足30家，黄晓明的烧江南已被列为经营异常，天然呆更是被申请破产。就连周杰伦的奶茶品牌“J-tea魔杰的茶”，上海旗舰店也悄然撤店，承诺的明星见面会从未兑现，加盟商亏损惨重。

为什么明星开餐厅总是“红极一时，惨淡收场”？

专家一针见血：过度依赖流量红利，而忽略了餐饮业的根本。超70%明星选择"挂名入股+第三方运营"模式，缺乏供应链管理、成本控制等专业知识。当明星热度减退，产品本身又留不住人，关店就成了唯一的结局。

“上上谦”是流量经济的产物，它的衰败也是时代的必然。餐饮回归本质，拼的永远是产品和服务，而不是谁站在门口。 上上谦 闭店