👩🍳做法如下⬇️
排骨提前泡水两到三个小时左右洗净沥干水分，土豆切块，青椒洗净备用，再准备糍粑，辣椒、八角、香叶、花椒。蒜姜，青红辣椒。
起锅烧油，油温要够高时，将沥干水分的排骨放锅煸炒，炒至排骨微微发焦，（黄油明显是没有水汽，是可以见底的清油）。然后放入糍粑，辣椒、蒜、花椒、香叶八角姜炒炒香炒出红油炒，将排骨炒入味，再放入1点生1勺生抽，1勺蚝油，继续翻炒。全程都是中火或者小火，不要开太大的火，以免将佐料炒糊了，然后再放入开水，一定是开水这样的排骨才不会柴。再加适量的胡椒粉、盐，开中火炖40分钟，再加入土豆、青椒炖20分钟，最后再放入适量的盐、青红椒翻匀即可。
