苦瓜刺身（凉瓜刺身）

今晚吃苦瓜刺身，苦瓜刺身是粤式（顺德/佛山）夏日名菜，用大顶苦瓜（雷公凿） 制成，冰镇脆爽、苦尽甘来，主打清热解暑。

- 口感：冰爽脆嫩、青绿透亮，花生/芋丝增香添脆。
- 味道：入口微苦、中段清凉、尾调回甘，酸荞头解腻开胃。
- 功效：清热降火、消炎退热、健脾开胃，适合夏季消暑。