说到吃，咱们中国人，可是老行家了，不说八大菜系，只是很多地方菜，可能都只有当地人晓得有多好吃，没有扩展到全国范围。
但有趣的地方在，现在很多很火的家常菜，其实咱们老祖宗当年就已经吃上了！
古代传下来的方子还不少呢，现在吃的腊肉火腿腌菜，都是古时候老祖宗们保存食物不方便，所以想出来的制作方法，现在咱们过节吃的粽子青团月饼这些点心，虽然有现代的改良和变动，但是底子还是以前的做法，说穿越千年的味道，也完全不为过。
就连咱们中国人日常中最常吃的炒菜，这就是从宋朝之后开始普及的，因为那会儿铁锅普及了，锅气由来已久。
以前总觉得古代物资匮乏吃不上什么好东西，其实他们的烹饪水平高得吓人，被记载在历史上的不同朝代的宴席，那真是大菜多得不得了，不同的酒楼都有自己的拿手方子，一代一代传下去了。
并且古代做吃食，不像咱们现在平常自己做简单吃上就完了，他们还特别讲究，比如孔子当年说食不厌精脍不厌细，就是说那会儿已经有生鱼片了，并且要把他们切的非常非常薄才好吃。
现在经常看到大厨的下厨方法，比如吊高汤，从古至今就有了。
那调料呢？总不会有现在这么丰富的调料吧！这个确实是不如现在丰富，但是香料还有调料古代也是有的，汉代就有大蒜，香菜和胡椒了，宋朝也有酱油和芝麻油了，只不过我最爱吃的辣椒是明代才有的。
现代和古代最大的区别是使用的工具不同，还有由于保鲜技术不同，所以能够吃到的食材也不同，但古代只是受这些客观条件的限制，人家吃商高着呢！