姜黄素对人体的多方面作用
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​目前尚无研究表明姜黄素长期使用具有毒性。事实上，印度人在传统阿育吠陀医学中已使用姜黄素超过3000年。

除了具有降低胆固醇的功效外，姜黄素是从香料姜黄中提取的有效抗氧化剂，还具有多种其他健康益处，例如特定的抗病毒、抗炎和抗癌特性。姜黄素对全身具有广谱作用。

除作为强效抗氧化剂外，姜黄素还能抑制COX-2酶。COX-2的过度表达与某些癌症及慢性炎症性疾病的发病有关。